为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升食堂工作人员的专业素养与责任意识，确保师生饮食安全，8月24日，长岭镇中心学校召开食堂食品安全与管理培训会。学校后勤管理部门负责人及全体食堂工作人员参加了此次培训。

培训伊始，长岭镇中心学校负责人强调了校园食品安全的重要性，指出食堂工作直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展，容不得丝毫马虎。他要求全体工作人员务必提高认识，严格遵守食品安全法规和操作规范，从食材采购、储存、加工到出餐，每个环节都要做到精细化管理，把好食品安全关。

随后，后勤总务处负责人进行了专业知识讲座。结合实际案例，深入浅出地讲解了食品安全法律法规、食堂卫生标准以及食品加工过程中的关键控制点。在食材采购方面，强调要选择正规供应商，严格查验食品的进货渠道和检验检疫证明，确保原材料安全可靠；食品储存应遵循分类存放、先进先出原则，控制好仓库的温度和湿度，防止食品变质；加工过程中要做到生熟分开，规范烹饪流程，确保食品烧熟煮透；此外，还详细介绍了餐具清洗消毒、食品留样等环节的具体操作要求和注意事项。

此次培训会的成功举办，有效提升了学校食堂工作人员的食品安全意识和业务水平，为新学期食堂工作的有序开展奠定了坚实基础。学校将持续加强食堂食品安全监管力度，不断完善管理机制，为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务，全力守护校园“舌尖上的安全”。

(通讯员:刘军超)