为搭建家校沟通的桥梁，增进家长对学校食堂管理工作的了解，切实保障学生的饮食安全与营养健康。11月19日，广水市长岭镇平林中学举行了食堂开放日活动，邀请家长代表走进校园，零距离参观食堂，体验学生餐，共话学生健康成长。

活动伊始，在家长代表座谈会上，学校李校长向各位家长致欢迎词，并介绍了本次活动的目的和流程。

座谈会结束后，一行人来到食堂餐厅。学校分管副校长向家长们介绍了数字食堂监管平台，该平台依托物联网和大数据技术，实现了食材溯源、库存管理、烹饪流程等环节的实时信息化监管，确保了食材的新鲜和安全。家长可通过滚动大屏幕查看食材来源、采购日期及库存动态。而此时，“明厨亮灶”监控屏上显示，后厨正忙着准备午餐，烹饪师傅正在翻炒着食材，实时画面清晰可辨。

随后，家长代表们在食堂负责人的带领下，佩戴口罩、头套、鞋套，有序进入食堂工作区实地探访，依次参观了仓库、清洗区、加工烹饪区、消毒间。从食材验收、干货储存、冷藏冷冻管理，到清洗加工、烹饪制作，再到餐具清洗消毒、食品留样，实地查看了每一个环节。

其间，食堂负责人还就食品采购、信息化进出库、食材加工、营养搭配等方面进行了细致解说，并重点介绍了学校如何根据初中生生长发育需求，科学制定每周食谱，确保膳食营养均衡、品种丰富。参观过程中，家长代表们对食堂整洁有序的环境、严格规范的管理、透明公开的操作给予了高度评价。

当天中午，学校食堂的菜品是小炒肉、鸡肉炒青豆、卤鸭架、黄瓜炒火腿肠和孜然土豆丝。参观结束后，家长们在餐厅一起品尝了学生餐，直观体验菜品的质量，脸上纷纷流露出放心满意的笑容。

活动最后，学校向家长发放了《食堂家长开放日问卷调查表》，请家长从学校食堂环境卫生、菜品味道、营养搭配等九个方面进行满意度评价，并征求家长对学校食堂工作的意见和建议。

本次食堂开放日活动，是家校携手守护学生“舌尖上的安全和营养”的一次生动实践，通过透明的流程与亲身的体验，赢得了家长的信任和认可。平林中学将坚持“透明厨房”理念，积极采纳家长的宝贵建议，持续优化食堂管理，与家长同心同行，用爱心和责任担当，坚定守护每一位学生的营养和健康。（通讯员 李洪涛）