为进一步强化食堂工作人员的消防安全意识，提升应急处置与自救互救能力，筑牢校园食品安全与消防安全双防线，2026年4月1日，蔡河镇中心幼儿园组织开展食堂安全消防专项演练活动，食堂全体工作人员及相关教职工全程参与。

演练模拟食堂后厨油锅起火的突发场景：操作间内油锅突发火情，厨师第一时间按照应急预案，迅速关闭燃气阀门、切断电源，同时使用灭火毯覆盖油锅，成功扑灭火源；现场人员立即通过对讲机上报火情，启动应急疏散流程，全体人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，沿预定路线快速、有序撤离至室外安全区域。

疏散完成后，安全员现场开展消防安全实操培训，详细讲解灭火器、灭火毯的正确使用方法、操作要点及日常消防安全注意事项，手把手指导食堂工作人员实操演练，确保人人熟练掌握灭火技能。同时，针对食堂用电、用气、用火安全，以及食材存储、操作规范等关键环节，再次强调安全管理要求，从源头排查安全隐患。

此次演练贴近食堂实际工作场景，流程规范、实操性强，有效检验了幼儿园食堂消防安全应急预案的可行性，提升了食堂工作人员的应急处置能力与安全防范意识。下一步，蔡河镇中心幼儿园将持续常态化开展各类安全演练与培训，把消防安全、食品安全工作抓细抓实，为全园师幼的健康安全保驾护航。

通讯员：刘群