在广水市余店镇的沃土上，有一种蔬菜承载着百年风味与现代荣光——余店大白菜。作为国家地理标志产品，它既是乾隆御赞的宫廷贡品，更是如今撬动乡村振兴的产业支柱，以亩均5557.19公斤的高产实力，书写着“三白蔬菜之乡”的致富答卷。

余店大白菜始于天赋异禀的生长环境，余店镇独特的土壤富含微量元素，加之徐家河水库、先觉庙水库周边的温润气候与山泉水灌溉，造就了其汁厚甘甜、包心紧密、脆嫩无渣的特质，炒食鲜香、炖肉入味、火锅清甜，是餐桌上的百搭珍品。依托“三白蔬菜核心产区”的区位优势，余店镇大白菜种植面积超2000亩，产业发展态势良好。在墩子村，由三白之韵运营管理有限公司牵头打造的200亩蔬菜基地，汇集村集体、社会及政策资金，建成5万平方米新型温棚及配套冷链设施，是湖北省蔬菜标准化种植标杆。基地通过“党支部+合作公司+农户”等多元模式，实行科学轮作，保障了大白菜等作物的高产稳产和品质统一。

展望未来，余店大白菜产业将立足坚实的产业基础，开启全新的发展篇章。通过积极争取项目资金，持续扩大种植规模并建设现代化大棚，以科技赋能实现高产高效。同时，深度挖掘其“国家地理标志”和“宫廷贡品”的文化内涵，通过电商直播等新兴方式全面打响品牌知名度。依托已建成的电商销售中心和线下直供网络，双管齐下用好线上线下销售渠道，并积极拓展蔬果加工与农旅融合，构建从生产到销售、从农田到餐桌的全产业链条，真正实现产业的规模化、品牌化和全链条发展，让余店大白菜成为驱动乡村振兴、富民强村的强劲引擎。（通讯员：李宇轩）