近年来，余店镇凭借其丘陵地带的自然条件、优越的地理位置以及丰富的农业资源，精准定位以“三白”蔬菜（即大白菜、白茄子和白黄瓜）产业为核心，通过一系列创新举措和管理模式，走出了一条独具特色的产业振兴之路。

余店镇坚持探索“党支部+乡村合作公司+乡贤能人+龙头企业+农户”的新型农村集体经济合作经营模式，注重从传统的分散种植模式转变为现代化规模管理，实现了34家乡村合作公司由量变到质变的跨越式飞跃。

余店镇墩子村是“三白”蔬菜产业基地所在地，也享有“三白第一村”的美誉，于2021年7月成立了广水市三白之韵运营管理有限公司，致力于打造千亩现代化蔬菜种植示范基地，形成集种植、采摘、储存、加工、运输于一体的现代化产业链。

余店镇始终紧盯市场需求，灵活调整生产策略。一方面，通过统一规划种植规模、种苗与农资供应、种植技术管理以及包装销售等环节，确保蔬菜生产与市场需求的精准对接。另一方面，积极拓展销售渠道，与广水市内各大超市建立直供关系，并与随州市绿丰园蔬菜专业合作社签订长期包销协议，有效避免了蔬菜滞销风险，保障了农民收益。（通讯员：李宇轩、吴光猛）