为进一步加强食品安全管理，有效保障幼儿饮食安全，切实提高食品安全保障水平，消除各种安全隐患，增强食堂从业人员的食品安全意识，近期，华师广水附属幼儿园召开了鼠害管控防制及食品安全专题培训会，并于5月17日开展了食堂从业人员理论知识和实操考核。

食品安全培训涵盖了食堂工作人员要求、食堂内外环境卫生标准、食物加工流程、餐具消毒、进货查验制度、食品留样等方面。为规范校园食品安全排查整治鼠害防治工作，完善“3 项技防”信息化措施、“4 全人防”管理体系、“5 项物防”基础设施，落实幼儿园鼠害防治主体责任，该园后勤负责人组织全体食堂人员学习了四项制度以及如何防鼠灭鼠，并对全体食堂工作人员提出要求，重点强调要定期对食堂内各个区域进行排查，检查挡鼠板、垃圾桶、下水道等多处防鼠情况，并提醒工作人员坚持定期进行全面清洁消毒，做到不留一处死角；同时提高防鼠意识，将防鼠工作作为常态化、重点化工作，杜绝老鼠进入食堂。考核中，食堂人员运用专业知识并结合日常工作经验认真作答，体现了良好的专业素养。

通过此次培训及考核后，该园食堂工作人员对自身工作的重要性有了深刻的认识，并充分意识到了“食品关乎生命，安全重于泰山”的重要意义，纷纷表示会在今后的工作中严格按标准规范操作，检查做好食品安全工作，为该园食品安全工作的稳定开展奠定坚实的后勤保障基础。（通讯员：李娟娟）