【了不起的广水人】广水85后小伙徐康——从“送菜工”到守护舌尖安全的“团餐掌柜”

徐康

一位地地道道的广水农村娃，没有高学历，没有强背景，只有一股子好学劲、吃苦劲和不服输的“犟驴劲”，硬是让我们看到了一位农村娃从“送菜工”发展成拥有2600名员工、16个分公司的“团餐掌柜”......真正走近徐康,还是缘于11月初他们在广西南宁承接的一场全国学生运动会的团餐服务业务。作为老总的徐康,从食材采购、餐食加工到封装配送、垃圾清运，每个环节都是亲力亲为、现场检测，这一细节引起了记者的注意，采访之后才挖掘出这位85后总经理的实力及背后鲜为人知的故事......

1987年6月，徐康出生于广水市城郊街道办事处富康村。2003年考入武汉商学院，从小就酷爱烹饪的他，没有犹豫就选择了烹饪专业，三年专业的系统学习，更加坚定了他日后干餐饮事业的信心和决心。2006年毕业那年，他被派去一家星级酒店实习，一个月三四百元的工资，让他陷入沉思：纵观武汉“广厦千万间没有一平方是他的，车水马龙没有一只轮子是他的”，这样下去，前途在哪里？事业在何方？

苦苦挣扎的过程中，徐康一直在寻找商机，2009年，他终于和两位同学承接了汉阳一个小食堂的送菜任务，这让他欣喜若狂。

为了站稳脚跟、稳住客户，尽管老板要求严格，他仍然耐心地到后厨见事就做。需要土豆，他又洗又切；需要肉类，他又剁又绞，只要老板所需，他必定做。慢慢的交往过程中，他也运用所学的专业知识，在食堂内部管理、员工权利责任分配等方面为客户出主意想办法。老板认可了，更多的食堂送菜业务都陆续找上门来了，最多的一年承接了二十多家。

凭着勤奋聪明又具有敏锐的商业嗅觉力，徐康于2009年创建了武汉青青菜源蔬菜配送中心，次年成立了武汉市京膳坊酒店管理有限公司，并于2012年投入1000多万元在华中地区率先创办了第一个4000平方米的中央厨房，采用供港蔬菜模式经营。

经变革转型、引进优化模式，徐康的事业踏入了快车道。

在几年努力打拼的日子里,他深耕武汉，企业被称为武汉教育事业的“后勤部”。创业期间，他仍在勤学苦钻，现在他具备超前的团餐顶层设计思维及丰富的团餐行业管理经验，精通团餐服务全链条流程规划设计、过程控制及现场管控，一步一个脚印，开拓创新，积蓄力量，每天带领千人团队为武汉的大中小学校日均供餐12万人次，多次被授予中国学生营养餐优秀企业、武汉团膳快餐优质服务企业。

他临危受命，武汉疫情防控期间，京膳坊团膳承担起雷神山、火神山、江夏通用、沌口体育中心方舱医院等30多家单位的患者和医护人员、工作人员的餐饮保障，累计服务80天，日均供餐6.1万份，累计供应485万份。这期间，因为人手不够，他亲自去为年轻援汉医生赠送价值300多万的良品铺子零食，亲自去家乡广水捐赠价值30多万的抗疫物资。我们问他怕被传染吗？他说“堂堂男子汉，不就是一条命吗？”。

他响彻全国，他的企业是国内外重大赛事保供的“常客”，随着不断壮大，企业发展战略着眼于全国乃至世界。从2017年世界飞行者大赛的餐饮保供开始至今，徐康带领团队先后服务过2019年世界军人运动会、2021年北京冬奥会、2023年世界大学生运动会、2023年杭州亚运会等多次国际、国内重大赛事餐饮服务保障工作，实现了零投诉、零断供、零安全事故，并获得广泛赞誉，成为中国值得信赖的大赛餐饮服务保供商。先后当选为阿里巴巴天天正能量“全国最美家乡人”、被湖北烹饪酒店行业授予“企业家突出贡献人物”、被中国饭店协会授予“团餐优秀企业家”、被武汉市总工会授予“五一劳动奖章”......