1月18日，湖北大自然农业实业有限公司称，2018年该公司生产的应山滑肉销售额突破200万元，应山奎面销售额近200万元。

应山滑肉、奎面是广水传统美食。滑肉始创于唐贞观年间，至今已有1300多年历史，油润滑爽、软烂醇香、肥而不腻；奎面在清代被列为皇室贡品，色泽白、根条细、不连条、不浑汤。2011年，应山滑肉、奎面制作技艺分别被列入第三批省级非物质文化遗产名录。

2016年10月，广水市非遗保护中心在大自然公司成立应山滑肉、应山奎面传承基地和生产基地。该公司营销总监刘红梅说，应山滑肉和奎面制作工艺复杂，要求严谨，公司聘请华中农业大学教授对应山滑肉制作技艺进行优化，从32道工序降到17道，并邀请应山奎面制作技艺传承人李重生对员工进行技术指导，保证产品的“原汁原味”。

同时，该公司还成功研发出萝卜滑肉、香菇滑肉、鸡蛋奎面、香油奎面等多口味产品，迎合现代消费者的口感。

刘红梅说，公司在全国27座城市发展了58家线上、线下代理商，成功打开河南、上海、广州、江苏等市场，“非遗产品如此俏销，给了我们信心，下一步我们将继续扩大生产规模，丰富产品种类，擦亮广水地方产品名牌。”

（通讯员 刘冬）